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鸡翅的功效与作用有什么?鸡翅的营养价值有什么?[图]

2019-09-13 20:57:09来源:励志吧0次阅读

鸡翅很多人喜欢吃的一种食物,鸡翅的营养价值非常高,非常适合老年人和小朋友食用,并且味道非常好吃。你知道鸡翅的功效与作用有什么?鸡翅的营养价值有什么?今天,就给大家讲一讲鸡翅有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

1、鸡翅介绍

1.别名:鸡翼、大转弯

2.禁忌人群:患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

3.适宜人群:一般人群均可食用,尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。

4.鸡翅的热量表(每100克)

热量(大卡)194

蛋白质(克)17.4

脂肪(克)11.8

单不饱和脂肪酸(克)5.1

多不饱和脂肪酸(克)0.1

碳水化合物(克)4.6

胆固醇(毫克)113

维生素A(微克)68

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.11

烟酸(毫克)5.3

维生素B6(毫克)0.26

维生素D(微克)0.1

维生素E(毫克)0.25

钙(毫克)8

磷(毫克)161

钾(毫克)205

钠(毫克)50.8

镁(毫克)17

铁(毫克)1.3

锌(毫克)1.12

硒(微克)10.98

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.03

水(克)63.3

5.鸡翅的基本介绍

鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”,即鸡的翅膀,鸡翅肉少,皮富胶质,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;膀尖,鸡翅第一关节处至膀尖,骨多肉少。根据需求,还可以分为翅尖,翅中,翅根3部分。

2、鸡翅的功效与作用

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.美容

鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

3、鸡翅的营养价值

1.看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

2.翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

4、鸡翅的选购

1.新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2.颜色发白,水分大,肉质很有弹性的鸡翅可能经过火碱的处理,不宜购买。

5、鸡翅的存储

低温冷冻保存。

6、鸡翅的食用方法

1.烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

6、鸡翅不能和什么一起吃

相克

鸡翅+大蒜:两者功用相佐

鸡翅+糯米:引起身体不适

鸡翅+红薯:同食会腹痛

鸡翅+菊花:中毒

鸡翅+芝麻:严重会导致死亡

鸡翅+李子:食则拉痢

宜搭

鸡翅+蘑菇:促进蛋白质的吸收

鸡翅+青椒:补充维生素C

7、可乐鸡翅

材料

鸡翅,可乐1听,酱油是可乐的1/3,糖1大匙,盐,料酒,葱,姜,蒜

做法

1.鸡翅洗干净,沥干水分;

2.鸡翅中加入酱油,糖,盐,料酒,葱段,姜片,

3.鸡翅全部浸入腌料中,放冰箱冷藏腌制40分钟左右。

4.锅内倒油,烧热后放入葱,姜,蒜爆香

5.放入鸡翅煎

6.如图6这样就差不多了,小心千万别糊咯

7.把多余的油倒出,加入可乐

8.烧开以后加入腌料卤汁

9.大火烧开改小火烧透入味,转用大火收汁,最后把腌料中的杂质去除即可!

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