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做一品鲍鱼放什么调料

2019-12-04 10:10:26来源:励志吧0次阅读

文章目录一、一品鲍鱼简介二、做一品鲍鱼放什么调料三、一品鲍鱼的常见做法四、一品鲍鱼的食物相克知识

一品鲍鱼简介一品鲍鱼是一道由水发香菇和鲍鱼为主要材料做成的菜品,属于闽菜。

做一品鲍鱼放什么调料1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色,一分为二备用。

2、锅上火入油,煸葱段、姜片出味后加鸡汤,下入香菇调味,小火煨数分钟,装盘围边。

3、鸽子蛋加鸡汤调味蒸透,取出围盘。

4、锅上火入油,煸葱段、姜片,入鸡汤调味,开锅后去除浮沫,放入水淀粉勾二流芡,加入鲍鱼烧透,盛入围好香菇、鸽蛋的盘中,在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。

5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上,再撒上火腿末即成。

一品鲍鱼的常见做法一品鲍鱼做法一

1、用盐将鲍鱼搓洗一遍,洗去粘液,取出肠肚。

2、锅内加姜葱,葱段和料酒烧开约30分钟。

3、加入鲜鲍鱼,转小火继续煨45分钟。

4、加入鸡汤,糖,酱油,食盐,料酒烧上色,不停搅拌淋在鲍鱼上,到汤汁浓稠时用淀粉水勾芡即可。

一品鲍鱼做法二

1、用盐将鲍鱼搓洗一遍,洗去粘液,取出肠肚。

2、锅内加姜葱,葱段和料酒烧开约30分钟。

3、加入鲜鲍鱼,转小火继续煨45分钟。

4、加入鸡汤,糖,酱油,食盐,料酒烧上色,不停搅拌淋在鲍鱼上,到汤汁浓稠时用淀粉水勾芡即可。

一品鲍鱼做法三

1、干鲍八只泡清水48小时。中途要不停的换水。泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。

2、倒入开水盖上焖一晚。然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水。如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做。我是懒人。猪皮一大块(先飞水)。

3、瑶柱一把,火腿片几片。适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬。上五个小时关火。一次放足量水。中途不能加水。否则鲍汁就不浓了。也不用加盐。瑶柱本身带咸味。越煮咸味自然就出来了。

4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出。鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温。所以一定要用沙锅来做)。

5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐)。如果不急着吃关火再焖。

6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难。吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。

一品鲍鱼的食物相克知识鲍鱼+牛肝:易发生消化不良

鲍鱼+鸡肉:影响消化吸收

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